最佳答案：

在 PHP 中，可以使用多种方法来截取字符串。下面是一些常见的方法：

1. 使用 substr() 函数：

$string = 'Hello, World!';

$substring = substr($string, 0, 5); // 从索引0开始截取5个字符

echo $substring; // 输出 'Hello'

2. 使用 mb_substr() 函数：

mb_substr() 函数用于对多字节字符进行截取。如果处理的字符串可能包含多字节字符（如中文、日文、韩文等），建议使用此函数。

$string = '你好，世界！';

$substring = mb_substr($string, 0, 2); // 从索引0开始截取2个字符

echo $substring; // 输出 '你好'

3. 使用 substr_replace() 函数：

该函数可以用于替换字符串中的一部分内容。如果只想截取字符串的一部分，可以将替换内容设为空字符串。

$string = 'Hello, World!';

$substring = substr_replace($string, '', 5); // 从索引5开始截取，将截取部分替换为空字符串

echo $substring; // 输出 'Hello'

4. 使用 explode() 函数：

如果要截取字符串中的一部分并将其转换为数组，可以使用 explode() 函数：

$string = 'Hello, World!';

$substring = explode(',', $string); // 以逗号为分隔符将字符串分割为数组

echo $substring[0]; // 输出 'Hello'

这些仅是一些常见的字符串截取方法，根据特定的需求，你可能还需要使用正则表达式或其他特定函数来截取字符串。无论采用哪种方法，都要根据具体需求选择最适合的方式。

其他解答：

在PHP中，我们可以使用多种方法来截取字符串。下面是几种常见的方法：

1. 使用substr()函数：这是PHP中最常用的截取字符串的方法。它可以按指定的起始位置和长度来截取字符串。

```php

$str = "Hello World!";

$substr = substr($str, 0, 5);

echo $substr; // 输出 "Hello"

在上面的例子中，我们使用substr()函数从字符串的第0个位置开始截取长度为5的子串。

2. 使用mb_substr()函数：如果你的字符串包含了多字节字符（如中文），则需要使用mb_substr()函数来正确地截取字符串。

```php

$str = "你好，世界！";

$substr = mb_substr($str, 0, 2, 'utf-8');

echo $substr; // 输出 "你好"

在上面的例子中，我们使用mb_substr()函数从字符串的第0个位置开始截取长度为2的子串。我们还指定了字符编码为utf-8以确保正确的截取。

3. 使用explode()函数：如果你想按某个分隔符将字符串分割成数组，并只取其中的一部分作为子串，可以使用explode()函数。

```php

$str = "Hello World!";

$parts = explode(" ", $str);

$substr = $parts[0];

echo $substr; // 输出 "Hello"

在上面的例子中，我们使用explode()函数将字符串以空格为分隔符分割成数组，然后取数组中的第一个元素作为子串。

这些是在PHP中常用的字符串截取方法。根据你的具体需求和字符串的特点，选择合适的方法来截取字符串。